Frischer Duft aus Holland
Wer schon mal morgens über ein niederländisches Feld gelaufen ist, weiß, wie unvergleichlich der Duft von frisch geernteter Petersilie und Dill sein kann. Ich erinnere mich, wie ich letzte Woche über die grünen Reihen ging, die Erde noch feucht vom Regen. Ehrlich gesagt, es fühlt sich fast wie ein kleiner Spaziergang durch einen Kräutergarten an, obwohl es eigentlich ein riesiges Feld ist.
Unsere Felder sind nicht nur schön anzusehen – jede Pflanze, jeder kleine Grashalm wird sorgfältig gepflegt. Mal unter uns, manchmal frage ich mich, wie die Natur es schafft, dass die Petersilie im Morgentau genauso leuchtet wie am Nachmittag. Wer schon mal frische Kräuter direkt vom Feld probiert hat, weiß, dass Geschmack und Aroma einfach unübertroffen sind.
Natürlich gibt es auch die lustigen Momente: Die Vögel, die über den Reihen zwitschern, oder die kleinen Insekten, die sich zwischendurch auf den Blättern niederlassen. Und ja, zwischendurch klickt man mal auf FezBet, um die neuesten Nachrichten zu checken – man muss ja wissen, was draußen passiert, während man hier in der grünen Oase steht.
Aber im Grunde geht es um mehr. Es geht um die Freude, etwas Natürliches zu schaffen, das Menschen in der Küche glücklich macht. Petersilie, Dill, Lauch – jedes Kraut hat seine eigene Geschichte, seine eigene Persönlichkeit. Und wenn man dann abends nach Hause kommt, das Aroma noch in der Nase, weiß man: Die Arbeit hat sich gelohnt.
So wachsen unsere Kräuter: Mit Leidenschaft, Geduld und ein bisschen niederländischem Wetter. Und wir freuen uns, wenn jemand sie dann auf den Tisch stellt und merkt: Frischer geht es nicht.
